【集 Tsudoi】新潟の郷土調味料かんずりで軽く一杯が出来ちゃう梅田のお店へ【飲食店<梅田>】
梅田、堂山近くにふらりと入れる立ち飲み屋が出来てました。
近くで用事があったあとに知人に誘われて軽く一杯。
画像のようにテーブルが２つとカウンター席が数席、程度の軽く１杯、なお店さんです。
新潟地酒が飲める店、なんですがビールしか飲みませんでした・・・
かんずり。
新潟の郷土料理、調味料。
唐辛子を発効させた伝統調味料「かんずり」です。
たしかこれで50円とか。
やっすーと思ってたら、ネットを見たところ「完成までには４年はかかる」という貴重なもので、「東の柚子胡椒、西のかんずり」という食通もいるのだとか。
え、柚子胡椒で全国共通の調味料じゃないの？？ということにもびっくり。
おぉ、なんかのグルメ番組で見たことある気がする（ケンミンショー説が高いですが）。
「調味料」とのことですが、単品で注文してもこれだけで日本酒ちびちびいけるやつですよ！日本酒飲んでないけど！
かんずりの詳細は以下のサイトがほんと詳しい！
引用するにも長文だし、どこかだけを切り取ってもわかりにくいかなーと思ったので
かんずり興味あるかたはぜひ見ていただきたい！画像も綺麗なページでした。
焼き鳥も頂きましたが、焼き鳥の横にもかんずりついてました。
焼き鳥と唐辛子調味料、ときくとピンとこないですが美味しかった！
新潟だけに、日本酒に合う、身体があったまるなん要素がすごくしっくりきました。
ぜひ新潟の伝統調味料をお召し上がりに「集」さん、月曜から日曜まで１週間かわらず17時から25時の営業とのことで、仕事あがりの軽く一杯だけ、飲み会終わりの〆などにいかがでしょうかー？？
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